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Bio Datteln: Tipps zur nachhaltigen Auswahl

Datteln

Auf den ersten Blick sehen getrocknete Datteln alle gleich aus. Schaut man hinter die Kulissen, sieht die Welt ein wenig anders aus. Auf der Suche nach einem natürlichem Zuckerersatz haben wir uns intensiv mit der Herkunft und der Verarbeitung von Datteln beschäftigt. Erfahrt hier, welche getrockneten Früchte in Bioqualität zu bevorzugen sind. Natürliche Reifung Natürlich gereifte Datteln sind ein herrliches, lactosefreies Geschenk. Zudem verzaubern die kleinen Energiepakete nach Abschluss ihres Reifungsprozesses mit einem milden Geschmack. Nicht zuletzt entfällt natürlich der Einsatz von weiteren Chemikalien. Verzicht auf Glucosebäder Dank natürlicher Reifungsprozesse ist ein zusätzlicher Einsatz von Glucosebäder nicht notwendig.

Damit steigt die Qualität der getrockneten Datteln schlussendlich um einen bemerkenswerten Prozentsatz. Keine Dampfbehandlung Durch die Vermeidung einer Behandlung mit heißem Dampf wird die Rohkostqualität der Bio Datteln bewahrt. Wir stellen beispielsweise Löwenzahnhonig in Rohkostqualität damit her. Auch unser selbstgemachter Schokoladenaufstrich schmeckt mit Rohkostdatteln am Besten. Verzicht auf chemische Verarbeitung Eine natürliche und sanfte Trocknung macht den Einsatz von chemischen Keulen unnötig. Hochwertige Datteln in Rohkostqualität werden schonend unter 42 Grad Celsius gedörrt. Zudem wird grundsätzlich bei allen Bio Produkten auf den Einsatz von Schwefel (Schwefeldioxid: E 220, E 221 oder E 228) verzichtet. Vielleicht verlieren die Bio Datteln dadurch ihre Märchenfarbe, aber eines ist Sicher: Der Genuss dieser Naturprodukte geht auf jeden Fall ohne Nebenwirkungen wie Übelkeit, Kopfschmerzen, Durchfall oder Asthma einher. Nicht zuletzt denaturiert Schwefel alle Trockenfrüchte und sie sind damit nicht mehr für Rohköstler geeignet.

Für all diejenigen, die sich gern näher mit diesem Thema beschäftigen wollen, hält die UGB Gesundheitsberatung wertvolle Informationen bereit. Verarbeitung ohne Schockgefrieren Mithilfe des Schokgefrierens oder auch der Hochdruckbehandlung werden Datteln, aber auch Feigen oft vor dem Trocknen behandelt. Auf diese Weise sollen mögliche Schädlinge entfernt werden. Der Nachteil dieser Methoden besteht jedoch darin, dass die Früchte dadurch ebenfalls denaturiert werden. Sie gehören damit nicht mehr zur Kategorie Datteln in Rohkostqualität. Fazit für die richtige Wahl Vor dem Kauf von Datteln wie beispielsweise Deglet Nour Supreme ist in jedem Fall auf Details zu achten.

Dabei genügt nicht die Herstellerangabe “Rohkostqualität“, denn während der Verarbeitung seitens des Lieferanten kann sich der eine oder andere bedenkliche Produktionsschritt einbauen. Zu bevorzugen sind dementsprechend Hersteller, die auch ihre Produktionsstätten sehr gut kennen. Aus diesem Grund beziehen wir beispielsweise Datteln ausschließlich von Keimling.de, denn dieser Naturhandel vertreibt ausschließlich streng kontrollierte, getrocknete Datteln in 100iger Rohkostqualität. Dabei bevorzugen wir Großpackungen (á 5 Kilogramm) und legen uns nicht nur einen kleinen Vorrat für schlechte Zeiten an, sondern hier werden Transportwege und Verpackungsmaterial gespart. Zudem bietet Keimling bei einem Großteil seiner Produkte attraktive Rabatte beim Kauf von mindestens drei Packungen an.